این سبزیجات را خام مصرف کنید

بسیاری از افراد از سبزیجات پخته شده لذت نمی برند و ترجیح می دهند سبزیجات را خام و به شکل سالاد مصرف کنند. یک خبر خوب برای این گروه از افراد را می توان این موضوع دانست که برخی از سبزیجات را بهتر است خام مصرف کنید تا پخته. درست است که خام گیاه خواری مدتی است به عنوان یک رژیم محبوب مطرح شده است اما به نظر می رسد برای همه افراد خام گیاهخواری می تواند برای برخی سبزیجات بسیار مفید باشد.

کلم بروکلی

ممکن است در کودکی به شما توصیه شده است که کلم بروکلی بخورید و شما به خاطر بو یا طعم آن در حالت پخته این خوراکی مفید را پس زده باشید اما خبر خوب این است که بروکلی خام بیش از بروکلی پخته خاصیت دارد. کلم بروکلی حاوی مقادیر زیادی از یک ترکیب آنتی اکسیدانی به نام سولفورافان است که ممکن است به جلوگیری از سرطان دیابت نوع ۲ بیماری های قلبی التهاب افسردگی و شرایط بهداشتی مضر کمک کند.

پیاز

پیاز سرشار از کوئرستین فلاونوئید است که مزایای سلامتی متعددی دارد. از جمله برخی از مزایای مهم مبارزه با سرطان. اشلی والتر متخصص تغذیه می گوید: «هنگامی که پیاز را به صورت خام می خورید بیشترین ویژگی های مبارزه با سرطان را دریافت می کنید. پخت و پز فواید شیمیایی موجود در پیاز هایی که با سرطان مبارزه می کنند را کاهش می دهد»

از این گذشته پیاز در خانواده سبزیجات حاوی آلیوم قرار دارد این بدان معنی است که پیاز حاوی دارو های ضد پلاکت است که می توانند از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کنند.

سیر

مانند پیاز سیر از جمله سبزیجات مهمی است که باید مصرف کنید. این سبزی در کنار خواص مشابه با پیاز خواص خاصی برای مبارزه با بیماری های قلبی و عروقی دارد. یک مطالعه منتشر شده در ژورنال کشاورزی و مواد غذایی شیمیایی نشان داد که گرم کردن سیر در ۳۹۲ درجه به مدت شش دقیقه فعالیت ضد پلاکت را در سیر کاملاً سرکوب کرده و آن را به طور قابل توجهی در سیر خرد شده کاهش می دهد.

فلفل دلمه ای قرمز

فلفل دلمه ای یک مکمل خوش عطر سریع و آسان برای هر وعده غذایی است اما اغلب افراد فلفل دلمه را پخته مصرف می کنند این در حالی است که به نظر می رسد فلفل دلمه خام بسیار مفیدتر از فلفل دلمه پخته است؛ که سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کنند فلفل دلمه ای قرمز منبع بسیار غنی از ویتامین C. است اما گرما می تواند این ماده مغذی را از بین ببرد.

آناناس

آناناس کبابی ممکن است یک افزودنی عجیب و غریب برای هر منوی باربیکیو باشد اما پخت و پز این میوه گرمسیری شیرین و مقوی ممکن است شما را از مزایای مهم سلامتی محروم کند. یک مطالعه منتشر شده در خصوص بیماری های التهابی روده نشان داد که آب آناناس تازه در کاهش التهاب و نئوپلازی کولون (رشد غیر طبیعی بافت اطراف روده بزرگ) نسبت به آب آناناس آب پز مؤثرتر است.