سیر سیاه چه جوری درست میشه
سیر سیاه چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
سیر سیاه نوعی سیر است که با فرآیندی به نام تخمیر، به رنگ سیاه و طعم شیرین و ملایم تبدیل می‌شود. این نوع سیر خواص درمانی و فواید زیادی برای سلامتی دارد.
روش‌های تهیه سیر سیاه:
- در منزل: می‌توانید سیر سیاه را در منزل با استفاده از روش‌های مختلفی مانند پخت در فر، بخارپز یا دستگاه سیرپز تهیه کنید.
- خرید از فروشگاه: قیمت سیر سیاه لاغری را می‌توانید به صورت آماده از فروشگاه‌های مواد غذایی یا عطاری‌ها تهیه کنید.
فواید سیر سیاه:
- کنترل قند خون: سیر سیاه به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند.
- حفاظت از سلامت قلب: سیر سیاه به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: سیر سیاه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- کاهش فشار خون: سیر سیاه به کاهش فشار خون کمک می‌کند.
- ضد التهاب: سیر سیاه خاصیت ضد التهابی دارد.
نکاتی در مورد مصرف سیر سیاه:
- سیر سیاه را می‌توانید به صورت خام یا پخته در انواع غذاها استفاده کنید.
- مقدار مصرف سیر سیاه به طور کلی به اندازه 2 تا 3 حبه در روز توصیه می‌شود.
- اگر به سیر یا سایر مواد غذایی آلرژی دارید، قبل از مصرف سیر سیاه با پزشک خود مشورت کنید.
طرز تهیه سیر سیاه در منزل: یک هدیه‌ی خوشمزه و سالم از آشپزخانه‌ی شما
سیر سیاه، این الماس سیاه رنگ آشپزخانه، با طعمی شیرین و ملایم و خواص درمانی فراوان، به یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌های طبیعی تبدیل شده است. خوشبختانه شما می‌توانید به راحتی این سیر شگفت‌انگیز را در منزل تهیه کنید و از فواید بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
چرا سیر سیاه؟
- طعم منحصر به فرد: برخلاف سیر تازه، سیر سیاه طعمی شیرین، ملایم و کمی کاراملی دارد که به بسیاری از غذاها طعم بی‌نظیری می‌بخشد.
- خواص درمانی: سرشار از آنتی‌اکسیدان، کاهش دهنده‌ی فشار خون، تقویت کننده‌ی سیستم ایمنی و مفید برای سلامت قلب.
- آسان تهیه: با کمی صبر و حوصله می‌توانید سیر سیاه را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم:
- سیر تازه با کیفیت
- فر یا دستگاه بخارپز
- ظرف درب‌دار پیرکس یا فلزی
مراحل تهیه:
- انتخاب سیر: سیرهای تازه، سفت و بدون آسیب را انتخاب کنید.
- آماده‌سازی سیر: پوست سیرها را بکنید و آن‌ها را به آرامی بشویید.
- قرار دادن سیر در ظرف: سیرها را در ظرف پیرکس یا فلزی بچینید. نیازی به برش زدن آن‌ها نیست.
- پخت سیر:
- فر: ظرف حاوی سیر را در دمای 60 تا 70 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 30 روز قرار دهید. هر چند روز یک بار به سیرها سر بزنید و در صورت نیاز ظرف را بچرخانید.
- بخارپز: سیرها را در دستگاه بخارپز قرار داده و به مدت 20 تا 30 روز با دمای پایین بخارپز کنید.
- بررسی سیر: پس از گذشت این مدت، رنگ سیرها به تدریج به سیاه تغییر می‌کند. می‌توانید یکی از سیرها را برش بزنید تا از تغییر رنگ داخلی آن اطمینان حاصل کنید.
- نگهداری: سیر سیاه را در دمای اتاق و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
نکات مهم:
- دما و زمان: دمای پخت و مدت زمان آن بسیار مهم است. دمای پایین باعث می‌شود سیر به آرامی تخمیر شود و رنگ و طعم دلپذیری پیدا کند.
- رطوبت: محیط پخت باید کمی مرطوب باشد تا سیر خشک نشود.
- صبر: تهیه سیر سیاه به زمان نیاز دارد. عجله نکنید و اجازه دهید فرآیند تخمیر به طور کامل انجام شود.
کاربردهای سیر سیاه:
- پخت و پز: سیر سیاه را می‌توانید به عنوان چاشنی در انواع غذاها، سس‌ها و سالادها استفاده کنید.
- تزیین غذا: برش‌های نازک سیر سیاه برای تزیین غذا بسیار زیبا هستند.
- مصرف مستقیم: می‌توانید سیر سیاه را به صورت خام یا همراه با عسل یا قهوه گانودرما موکا دکتر بیز میل کنید.
توجه: سیر سیاه ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد. بنابراین قبل از مصرف آن در صورت داشتن هرگونه بیماری با پزشک خود مشورت کنید.
با تهیه‌ی سیر سیاه در منزل، می‌توانید از یک چاشنی طبیعی، خوشمزه و سالم بهره‌مند شوید و آن را به دوستان و خانواده‌ی خود هدیه دهید.
آیا سوالی در مورد تهیه یا استفاده از سیر سیاه دارید؟
مواد مغذی در ۱۵ گرم سیر سیاه
|
کالری |
۴۰ |
|
پروتئین |
۲ گرم |
|
چربی |
۰ |
|
کربوهیدارت |
۸ گرم |
|
فیبر |
۳ گرم |
|
قند |
۴ گرم |
ویتامین های سیر سیاه
- ویتامین C
- ویتامین های B1، B2، B3، B6
- فولات
- کلسیم
- منگنز
- منیزیم
- فسفر
- روی
- آهن
خواص سیر سیاه به طور کلی
تحقیقات نشان داده است که سیر سیاه حاوی آتنتی اکسیدان و ادقام آن با دمنوش مصفی خون خواص ضد سرطانی می باشد و همچنین ضد حساسیت، دیابت و التهاب است و به طوری کلی خواص سیر سیاه عبارت از:
- پیشگیری از سرطان
- بهبودر سرعت درمان سرطان
- کاهش وزن و لاغری
- کاهش چربی خون
- محافظ قلب و عروق و پیشگیری از گرفتگی رگ ها
- کنترل قند و خون و پیشگیری از دیابت
- بهبود دیابت و کاهش عوارض
- ضد حساسیت
- کاهش التهاب
- محافظ از کبد
خواص سیر سیاه برای معده
افراد زیادی برای مشاهده خواص سیر سیاه آن را در صبح با معده خالی می خورند تا از خواص درمانی آن بهرمند شوند. شما می توانید صبح با معده خالی این سیر را رنده کنید و داخل اب حل کنید تا بتوانید از خواص خوب آن بهرمند شوید. سیر سیاه برای تقوسیت سیستم ایمنی بدن و تقویت عملکرد سلول های ایمنی بدن لازن است و شما می توانید با خوردن سیر سیاه با معده خالی به کاهش وزن و تصیفه خون و رفع ناراحتی معده کمک کنید.
خواص سیر سیاه برای لاغری
طی تحقیقات انجام شده خوردن سیر باعث کاهش وزن می شود و این کاهش وزن در اثر بی اشتهای نیست بلکه کمتر غذا خوردن نیست بلکه باعث کاهش چربی شکم می شود. خوردن سیر سیاه سوخت و ساز بدن بالا می رود و در نتیجه باعث لاغری می شود.
خواص سیر سیاه برای زود انزالی
سیر سیاه حاوی مواد لینولئیک است که می تواند به درمان مشکلات جنسی مختلف از جمله زود انزالی کمک کند. تایید اینکه سیر سیاه برای درمان زود انزالی مفید است یانه هنوز جای تحقیق بیشتری دارد. شاید شما هم تبلیغات بعضی از برند ها را در مورد سیر سیاه و زود انزالی شنیده باشید و شاید در این زمینه کمی اغراق شده است. سیر سیاه موثر است ولی معجزه یا یک درمان خیلی مفید برای این مشکل نیست.
خواص سیر سیاه برای دیابت و قند و خون
بدن انسان می تواند از طریق عملی که هموستاز نامیده می شود میزان کنترل خون را کنترل کند. اما اگر بدن درست عمل کند و هموستاز به خوبی انجام نشود بیشتر شدن قند خون از حد استاندارد باعث بیماری دیابت می شود. سیر سیاه عمل هموستاز در خون شده و قند و خون را کنترل کند و این کار از طریق افزایش سطح انسولین یا کاهش مقاومت به انسولین انجام می شود.
خواص سیر سیاه برای درمان قلب
سیر حاوی آنتی اکسیدان است که ضد سرطان بوده و رادیکال آزاد در بدن که عامل سرطان هستند از بین می برد. سیر سیاه خاصیت ضد سرطانی قوی دارد. طی تحقیقات خاصیت ضد سرطانی و از بین بردن رادیکال های آزاد در بدن در سیر سیاه ۴.۵ برابر بیشتر از سیر تازه است. به علاوه یک پژوهش روی سرطان معده که انجم شد روند حجم و تومور های سرطانی را کاهش می دهد.
خواص سیر سیاه برای درمان قلب
سیر سیاه نیز می تواند مانند سیر تازاه برای قلب مفید باشد. سیر سیاه پلاک های چربی دورن خون را با رسوب در دیواره رگ ها باعث تنگ شدن رگ ها و عروق می شوند و جریان خون و در نتیجه سکته مغزی و قلبی شود. سیر سیاه به خاطر داشتن ماده هیدروکسی خواص ضد التهاب بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند. بنابراین مبتلایان به بیماری های قلبی عروقی بهتر است سیر مصرف کنند.
خواص سیر سیاه برای کبد
این نوع سیر به خوبی می تواند از اثرات مصرف الکل و مواد شیمیایی را از بین برد و باعث کاهش و از بین رفتن حرارت چربی کبد شود.و پس با مرتب مصرف کردن سیر سیاه می تواند از چرب شدن کبد جلوگیری کند.
خواص سیر سیاه برای در مفاصل
تحقیقات نشان داده است که سیر سیاه برای درمان مفاصل و درد های ماهیچه ای مفید است. زیرا درون سیر سیاه ماده به نام سولفور است که باعث کاهش درد های ماهیچه ای و برای ورم مفاصل مفید است.
خواص سیر سیاه برای سرما خوردگی
سیر سیاه التهال گلو حنجره را در زمان سرما خوردگی و آلرژی کاهش دهد و بیمار های تنفسی و آسم را درمان می کند.
طریقه مصرف سیر سیاه
برای اینکه از مزایایی سیر سیاه بهرمند شوید توصیه می شود روزانه یک حبه سیر سیاه مصرف کنید. مصرف مستمر و روزانه روی سلامتی بدن بعد از ۱ ماه تاثیر می گذارد. سیر سیاه را می توانید به تنهایی مصرف کنید یا داخل انواع غذا ها استفاده کنید و یا می توانید با سیر سیاه یک سس خوشمزه تهیه کنید. ابتدا پوست سیر سیاه را بگیرید و به تنهایی میل کنید. سیر سیاه شیرین است و مزه بدی در هان شما باقی نمی گدارد و به راحتی خورده می شود. می توانید از سیر سیاه در آشپزی و روی پتیزا و نان تست میل کنید و یا می توانید سیر سیاه را به صورت درسته با غذا میل کنید و یا آن را خشک کنید و به صورت خشک مصرف کنید.
بهترین زمان مصرف سیر سیاه
دستور العمل خاصی برای مصرف سیر سیاه لازم نیست ولی بهتر است قبل از صبحانه سیر سیاه را میل کنید و برای اینکه از خواص سیر سیاه بهرمند شوید بهرت است مرتب آن را مصرف کنید.
عوارض مصرف سیر سیاه
طبق تحقیقات عوارض قابل توجه و شناخته شده برای سیر سیاه وجود ندارد و مصرف معمولی آن ایمن و بی ضرر است. اما خوردن سیر سیاه باعث کاهش فشار خون می شود و بنابراین افرادی که به طور عاید فشار خون پایینی دارند بهتر است همراه با خوراکی آن را مصرف کنند و یعد از خوردن آن دو لیوان آب مصرف کنید.
همچنین ببینید