سیر سیاه چیست از کجا تهیه کنیم ؟

خواص و فواید سیر سیاه

سیر سیاه، بویی تند مانند سیر سفید ندارد، معده را نمی‌سوزاند و جزء مواد غذایی است که اخیرا بسیار مورد بحث و توجه قرار گرفته است. در ادامه‌ی این مطلب از به بررسی نحوه تشکیل، خواص، فواید، مضرات و نحوه تهیه سیر سیاه در خانه پپرداخته و دستگاه‌های مورد استفاده برای تخمیر سیر سیاه را معرفی خواهیم کرد.در واقع، تشکیل سیر سیاه با تخمیر انجام می‌شود، در این فرایند از مواد شیمیایی استفاده نمی‌شود. تخمیر یک روش طبیعی است که بشر قرن‌ها در تهیه بسیاری از غذاهای مفید مانند کفیر، ماست و ترشی و… استفاده کرده است.

تخمیر سیر سفید و تبدیل شدن آن به سیر سیاه باعث واکنش‌هایی می‌شود که بر اسیدهای آمینه تاثیر می‌گذارد و به طور طبیعی، قند موجود در سیر را تغییر می‌دهد تا طعم و بافت سیر را تغییر دهد. رنگ مشکی متمایز سیر سیاه ناشی از تولید ترکیبی به نام ملانوئیدین است. واکنش تخمیر نه تنها رنگ سیر را تغییر می‌دهد، بلکه عطر و طعم را نیز تغییر می‌دهد. این فرآیند طعم تند سیر سفید را از بین می‌برد و سیر را سبک و جویدنی می‌کند.

تهیه سیر سیاه در خانه با خرید دستگاه تخمیر سیر سیاه خانگی

با استفاده از پک دیابت می‌توانید از این ماده غذایی ارزشمند را در خانه تهیه کنید و از فواید بی نظیر آن بهره مند شوید. دستگاه تخمیر سیر سیاه دستگاه خاصی است که برای تهیه سیر سیاه استفاده می‌شود. از آنجا که در طی فرآیند تخمیر لازم است دما و رطوبت در محدوده خاصی نگهداری شود و به این دستگاه دما و رطوبت لازم را تامین می‌کند و باعث افزایش خواص و فواید سیر، رفع بو و تندی طعم آن می‌شود. از دستگاه تخمیر سیر سیاه می‌توان برای تخمیر  زنجبیل، پیاز، جینسنگ و محصولات مشابه استفاده نمود.

خرید دستگاه تولید سیر سیاه خانگی از آمازون

همچنین شما با مراجعه به فروشگاه اینترنتی مالتینا از ، می‌توانید لوازم آماده سازی غذا و نوشیدنی، انواع ظروف سرو و پذیرایی، ابزار شیرینی پزی و منسوجات آشپزخانه و… متنوع و باکیفیت از انواع برندهای معتبر دنیا را مشاهده و خریداری نمایید. تما‌می‌ محصولات این فروشگاه با تضمین کیفیت و اصالت به فروش می‌رسند. همچنین در مالتینا می‌توانید به راحتی از آمازون آمریکا (بزرگ‌ترین فروشگاه آنلاین دنیا) خرید خود را از هر جای ایران و با کلیه کارت‌های عضو شبکه شتاب بانکی، انجام داده و بدون نیاز به کردیت کارت و موارد مربوط به ارسال از آمریکا، کالای خود ظرف ۲-۳ هفته، درب منزل خود تحویل بگیرید.

تفاوت سیر‌ سیاه با سیر معمولی چیست؟

تفاوت سیر سیاه با سیر معمولی

فواید و خواص سیر سیاه چیست؟

• را تقویت کرده و مقاومت بدن را در برابر بیماری‌ها افزایش می‌دهد.
• دارای اثر محافظتی در برابر انواع سرطان است.
• در درمان تصلب شرایین استفاده می‌شود و از سلامت قلب و عروق محافظت می‌کند.
• حافظه را تقویت می‌کند، خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش می‌دهد و اختلالات حافظه را کاهش می‌دهد.
• از سلول‌های مغز در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.
• علائم را بهبود می‌بخشد، بنابراین مصرف آن به بیماران دیابتی توصیه می‌شود.
• بدن را در برابر بیماری‌های سیستم گردش خون محافظت می‌کند.
• اثر درمانی در برابر بیماری‌های مزمن دارد.
• برای خستگی و ضعف مفید است و بی خوابی ناشی از استرس را کاهش می‌دهد.
• به تنظیم و تعادل کمک می‌کند.
• یک محافظ طبیعی برای معده است.
• برای مفید است. پیری را به تاخیر می‌اندازد.
• حاوی ویتامین B و C است.
• با باکتری‌ها و عفونت‌ها مبارزه می‌کند.
• از عملکرد کبد و کلیه‌ها پشتیبانی می‌کند.
• به تجزیه مواد سمی‌ در بدن و دفع آن‌ها کمک می‌کند.
• برای درمان مفید و موثر است.
• دارای خاصیت چربی سوزی بده و باعث می‌شود.

مزایای استفاده از سیر سیاه

سیر سیاه یک مکمل غذایی است که حاوی اجزای طبیعی مفید است و از برخورداری از سلامت عمومی‌ و کاهش ضعف و خستگی پشتیبانی می‌کند. در اثر تخمیر سیر، خواص ضد سرطان آن تشدید می‌شود و حاوی ماده‌ای است که را کاهش می‌دهد که سطح این ماده بسیار بیشتر از سیر معمولی است. همچنین از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد به بدن و پوست ما جلوگیری کرده و آن را از بین می‌برد.

سیر سیاه از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها محافظت می‌کند، زیرا حاوی مواد مغذی مفید است. همچنین  می‌تواند انسان را بیماری‌های مربوط به سن مانند زوال عقل و آلزایمر را که در اثر سلول‌های آسیب دیده ایجاد می‌شوند، دور نگه دارد.

از ابتلا به بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند. سیر سیاه به شما انرژی و نشاط می‌بخشد و ضعف و خستگی را از بین می‌برد. ریزش مو را متوقف می‌کند. موها را براق می‌کند. قدرت و میل جنسی را افزایش می‌دهد.

مواد مغذی موجود در سیر سیاه در درمان‌های رویش مجدد مو و استفاده می‌شود. به خصوص در بیماری کرم حلقوی روده، سیر سیاه راه حل قطعی برای درمان است. سیر سیاه در بسیاری از شامپوهای گیاهی موجود است. همچنین می‌توانید با استفاده از روغن سیر سیاه به موهای خود نشاط ببخشید. مقدار مشخصی روغن سیر سیاه را به موهای خود بمالید. سپس کاملاً بشویید. اگر به طور منظم انجام شود ، شادابی را در موهای خود مشاهده خواهید کرد.

سیر سیاه ماده‌ای ادرار آور و حاوی پتاسیم است که می‌تواند به درمان یا جلوگیری از پیشرفت انواع بیماری‌های کلیوی کمک کند.

مصرف سیر سیاه باعث ایجاد و افزایش میزان انرژی می‌شود و به همین دلیل، ورزشکاران سیر سیاه را به همراه وعده‌های غذایی خود قبل از تمرین مصرف می‌کنند.

کالری و ارزش تغذیه ای

10 گرم سیر سیاه، 15 کالری دارد.

10 گرم سیر سیاه، حاوی 81٪ کربوهیدرات، 15٪ پروتئین، 3٪ چربی است.

چگونه می‌توان از پک رشد مو بیز استفاده کرد؟ برای بهره مندی از خواص سیر سیاه را می‌توان در غذاها، چای و سالاد استفاده کرد. سیر را می‌توان نه تنها در غذا بلکه به صورت چای یا نیز مصرف کرد. اگر سیر را با یک لیوان آب قورت دهید، فواید زیادی برای سلامتی شما خواهد داشت.

این ماده غذایی، به عنوان روغن سیر سیاه در درمان‌های مراقبت از مو استفاده می‌شود. توصیه ما استفاده از آن در وعده‌های غذایی است. قبل از خواب شب، می‌توانید یک حبه سیر را با کمک یک لیوان آب قورت دهید.

مضرات و عوارض مصرف زیاد سیر سیاه

سیر سیاه می‌تواند در کنار داشتن مزایای بسیار، مضراتی نیز به همراه داشته باشد. نکته مهم توجه به میزان مصرف سیر سیاه است. مصرف زیاد سیر می‌تواند صدمات نامطلوبی به معده و سلامتی ما وارد کند. به ویژه مادران شیرده و مادران باردار باید به مصرف سیر سیاه توجه کنند. اگر مادر شیرده سیر بیش از حد مصرف کند، ممکن است نوزاد دچار شکم درد شود.

برای کسانی که ورم معده و مشکلات رفلاکس معده دارند، مصرف زیاد سیر باعث تشدید ناراحتی معده آن‌ها و سوزش سَر دل می‌شود.

مصرف زیاد سیر در مردان باعث آسیب به کبد می‌شود. همچنین گفته می‌شود که تحرک اسپرم را کاهش می‌دهد و می‌تواند با کاهش پتاسیم، ماهیچه‌های قلب را نیز تحت تأثیر قرار می‌دهد.

رنگ، بو و مزه و خواص سیر، با تخمیر در فرآیند تشکیل سیر سیاه تغییر می‌کند. در طی این فرآیند، افزودنی‌ها یا مواد شیمیایی دخالت ندارند. سیر حاوی قند و اسیدهای آمینه است، هنگامی‌ که تحت تخمیر قرار می‌گیرد، ماده ای تیره به نام ملانوئیدین تولید می‌کند. این ماده است که رنگ سیر را سیاه می‌کند.

نظر شما در مورد خواص سیر سیاه چیست؟  آیا تا به حال، سیر سیاه مصرف کرده‌ و از فواید و اثرات آن را مشاهده نموده‌اید؟

اگر مطالعه این مطلب برای‌تان مفید بود، خواهشمندیم نظرات و دیدگاه ارزشمند خود را در رابطه با این موضوع، با ما و خوانندگان ، در میان گذاشته و محتوای این مطلب را از طریق لینک شبکه‌های اجتماعی در کنار این صفحه یا سایر راه‌های ارتباطی، با دوستان و اطرافیان خود به اشتراک بگذارید. همچنین برای مطالعه مطالب مفید و کاربردی دیگر در زمینه حفظ و بهبود سلامت عمو‌می‌ بدن و ایجاد عادات سالم غذایی، به بخش  مالتینا بلاآیا شما هم به دنبال این هستید که ؟ آیا می دانید بهترین و با کیفیت ترین سیر سیاه را از کجا بخریم که قیمت بسیار مناسبی داشته باشد؟

سیر سیاه یا همان سیر فراورده شده دکتر بیز محصولی است که با وجود خواص منحصر به فرد، امروزه طرفداران زیادی دارد و قبل از اینکه به مبحث این بپردازیم که سیر سیاه را از کجا بخریم باید توجه داشته باشید به طور کلی این سیر از تخمیر سیر معمولی در رطوبت و حرارت کنترل شده به دست آمده به طوری که در مدت 50 تا 90 روز در دمای تقریبی 60 تا 77 درجه سانتیگراد، سیر سفید نگهداری شده که در این زمان سیر حالت ژله ای پیدا می ‌کند و مزه آن شیرین شده و رنگ آن نیز سیاه می شود. این امر موجب می‌ شود خاصیت سیر دوچندان شده و بعد از این امر از این محصول به روش های مختلف استفاده می ‌گردد.

فواید مهم سیر سیاه

یکی از مهمترین دلایلی که بسیاری از افراد سوال می پرسند که خواص منحصر به فرد این سیر می باشد. به طوری که باید بدانید سیر سیاه نسبت به سیر تجاری حاوی مواد مغذی بیشتری بوده و از این سیر در آسیا و به خصوص کشور ژاپن به عنوان ادویه و چاشنی در غذاهای مختلف استفاده می شود. این سیر اگر در رژیم غذایی شما استفاده شود به دلیل آنتی اکسیدان های زیادی که دارد بدن را در برابر سرطان، بیماری های قلبی عروقی، فشار خون و بسیاری از موارد دیگر ایمن کرده و به طور کلی سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌ بخشد.