قهوه را چگونه انتخاب کنیم؟ تفاوت های مهم در انواع دانه ها و برندها

قهوه را چگونه انتخاب کنیم؟ تفاوت‌های مهم در انواع دانه‌ها و برندها

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان است که میلیون‌ها نفر هر روز آن را می‌نوشند تا روز خود را با انرژی شروع کنند. انتخاب قهوه مناسب می‌تواند تأثیر زیادی بر تجربه نوشیدن آن داشته باشد. اما در دنیای گسترده قهوه‌ها ممکن است برای بسیاری از افراد این سوال پیش بیاید که چگونه قهوه‌ای با کیفیت انتخاب کنند و تفاوت‌های مهم بین انواع دانه‌ها و برندهای مختلف چیست؟

در این مقاله به بررسی انواع دانه‌های قهوه ویژگی‌های هر کدام و تفاوت‌های موجود در برندها خواهیم پرداخت تا بتوانید قهوه‌ای مطابق با سلیقه و نیاز خود را در فروشگاه هایی مثل الفاکافه پیدا و انتخاب کنید.

1. انواع دانه‌های قهوه و تفاوت‌های آن‌ها

دانه‌های قهوه اصلی‌ترین عامل تأثیرگذار در طعم و کیفیت قهوه هستند. این دانه‌ها عمدتاً به دو نوع عربیکا و روبوستا تقسیم می‌شوند که هرکدام ویژگی‌ها و طعم‌های خاص خود را دارند و خرید قهوه به این 2 بخش تقسیم میشود.

1.1 دانه‌های قهوه عربیکا (Arabica)

دانه‌های قهوه عربیکا یکی از رایج‌ترین و مرغوب‌ترین انواع قهوه هستند که حدود ۶۰-۷۰٪ از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهند. این دانه‌ها معمولاً در ارتفاعات بالای ۱۰۰۰ متر کشت می‌شوند و در مناطق گرمسیری و معتدل رشد می‌کنند.

• طعم: دانه‌های عربیکا طعمی ملایم پیچیده و شیرین دارند. در این دانه‌ها طعم‌های میوه‌ای و گل‌دار برجسته است و ممکن است کمی اسیدیته نیز داشته باشند.
• عطر: قهوه‌های عربیکا عطر بسیار دلپذیر و معطری دارند که می‌تواند تجربه نوشیدن قهوه را لذت‌بخش‌تر کند.
• کافئین: دانه‌های عربیکا کافئین کمتری نسبت به دانه‌های روبوستا دارند.
• ویژگی‌ها: دانه‌های عربیکا معمولاً نرم‌تر و ظریف‌تر هستند و فرآیند کشت و برداشت آن‌ها بیشتر زمان‌بر است که همین موضوع باعث بالا رفتن هزینه این دانه‌ها می‌شود.

اگر به دنبال طعمی ملایم پیچیده و خوش‌عطر هستید قهوه‌های عربیکا گزینه مناسبی برای شما خواهند بود.

1.2 دانه‌های قهوه روبوستا (Robusta)

دانه‌های روبوستا به‌طور عمده در مناطق کم ارتفاع‌تر و با شرایط آب و هوایی گرم‌تر کشت می‌شوند. این دانه‌ها دارای طعمی تند و قوی‌تر نسبت به دانه‌های عربیکا هستند و معمولاً در قهوه‌هایی که طعمی قوی و تلخ می‌خواهند استفاده می‌شوند.

• طعم: قهوه‌های روبوستا طعمی تلخ‌تر و تندتر دارند. این دانه‌ها به‌طور معمول دارای طعم‌های دودی و خاکی هستند که برخی افراد آن را می‌پسندند.
• عطر: عطر قهوه روبوستا ممکن است کمتر از قهوه عربیکا باشد ولی همچنان رایحه‌ای خاص و متمایز دارند.
• کافئین: دانه‌های روبوستا حاوی مقدار بیشتری کافئین هستند بنابراین برای کسانی که به کافئین بیشتری نیاز دارند انتخاب مناسبی است.
• ویژگی‌ها: دانه‌های روبوستا مقاوم‌تر و کمتر حساس به بیماری‌ها هستند و معمولاً هزینه کشت آن‌ها پایین‌تر از دانه‌های عربیکا است.

اگر به قهوه‌ای با طعم قوی‌تر و تلخ‌تر نیاز دارید یا اگر به کافئین بالا علاقه‌مند هستید دانه‌های روبوستا انتخاب خوبی خواهند بود.

1.3 تفاوت‌های دیگر دانه‌ها

علاوه بر دانه‌های عربیکا و روبوستا انواع دیگری از دانه‌های قهوه مانند لیبریکا و اکسلسا نیز وجود دارند که بیشتر در برخی مناطق خاص کشت می‌شوند و طعم‌های منحصر به فردی دارند. این دانه‌ها به‌طور محدودتر در بازار عرضه می‌شوند و معمولاً در برخی نوشیدنی‌های خاص و گران‌قیمت به کار می‌روند.

2. انواع رست قهوه و تأثیر آن‌ها بر طعم

پس از برداشت دانه‌های قهوه فرآیند رست (Roasting) آغاز می‌شود که تأثیر زیادی بر طعم نهایی قهوه دارد. بسته به نوع رست قهوه می‌تواند طعم‌های مختلفی داشته باشد. دانه‌های قهوه معمولاً در سه سطح رست می‌شوند:

2.1 رست روشن (Light Roast)

در این نوع رست دانه‌های قهوه به‌طور کامل برشته نمی‌شوند و طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته‌ای غالب است. قهوه‌های رست روشن معمولاً طعم ملایم و شیرینی دارند و مناسب افرادی هستند که به طعم‌های پیچیده و تازه علاقه دارند.

2.2 رست متوسط (Medium Roast)

رست متوسط طعمی متوازن ایجاد می‌کند که نه به‌طور کامل اسیدی است و نه تلخ. این نوع رست برای کسانی که به دنبال یک طعم متعادل از قهوه هستند انتخاب مناسبی است.

2.3 رست تیره (Dark Roast)

در رست تیره دانه‌های قهوه بیشتر برشته می‌شوند و طعمی غلیظ تلخ و دودی به‌وجود می‌آید. قهوه‌های رست تیره برای کسانی که به طعم‌های قوی‌تر و پرکافئین علاقه دارند مناسب‌تر هستند.

3. برندهای مختلف قهوه و انتخاب مناسب

انتخاب برند مناسب می‌تواند تأثیر زیادی بر کیفیت قهوه داشته باشد. برندهای معروف معمولاً محصولات با کیفیت بالا و فرایند تولید دقیق‌تری دارند. در این بخش برخی از برندهای معتبر قهوه و ویژگی‌های آن‌ها را بررسی می‌کنیم:

3.1 برندهای معروف قهوه عربیکا

• Lavazza: یکی از برندهای معروف ایتالیایی است که دانه‌های قهوه عربیکا با کیفیت بالا تولید می‌کند و طعم‌های متنوعی از اسپرسو و قهوه‌های مختلف عرضه می‌کند.
• Illy: برند معروف ایتالیایی که بیشتر بر روی دانه‌های عربیکا تمرکز دارد و طعمی نرم و ملایم دارد.

3.2 برندهای معتبر قهوه روبوستا

• Nescafé: نیکافی یکی از برندهای معروف جهانی است که قهوه‌های روبوستای با کیفیت را در بسته‌بندی‌های مختلف به بازار عرضه می‌کند.
• Douwe Egberts: برند هلندی که قهوه‌های روبوستا با طعمی قوی و غلیظ تولید می‌کند.

3.3 برندهای ترکیبی

• Starbucks: استارباکس قهوه‌های متنوعی از انواع دانه‌های عربیکا و روبوستا ارائه می‌دهد و ترکیبات مختلفی برای انواع سلیقه‌ها دارد.
• Peet’s Coffee: برند آمریکایی که به قهوه‌های رست تیره معروف است و ترکیب‌های خاصی از دانه‌های عربیکا و روبوستا را تولید می‌کند.

4. نکات مهم در انتخاب قهوه مناسب

انتخاب قهوه مناسب برای شما به چند عامل بستگی دارد:

1. طعم مورد علاقه شما: اگر به طعم‌های میوه‌ای و شیرین علاقه دارید دانه‌های عربیکا گزینه بهتری هستند. اما اگر به طعم‌های تلخ و قوی علاقه دارید دانه‌های روبوستا مناسب‌تر خواهند بود.
2. روش دم‌آوری: برای دم‌آوری اسپرسو دانه‌های رست تیره و عربیکا بهترین انتخاب هستند. اگر از فرنچ پرس یا دستگاه دمی استفاده می‌کنید دانه‌های رست متوسط یا روشن بهتر می‌شوند.
3. تازگی دانه‌ها: خرید قهوه تازه رست شده همیشه طعم بهتری دارد بنابراین تاریخ رست را بررسی کنید و از فروشگاه‌های معتبر خرید کنید.
4. بودجه: برندهای معروف و دانه‌های عربیکا معمولاً قیمت بالاتری دارند بنابراین برای خرید به بودجه خود نیز توجه کنید.

5. نتیجه‌گیری

انتخاب قهوه مناسب بستگی به سلیقه شخصی نوع دم‌آوری و ویژگی‌های مختلف دانه‌ها دارد. دانه‌های عربیکا برای طعم‌های ملایم و پیچیده و دانه‌های روبوستا برای طعم‌های قوی و تلخ مناسب‌تر هستند. همچنین برندهای مختلف قهوه می‌توانند تجربه نوشیدن قهوه را تحت تأثیر قرار دهند. برای انتخاب بهترین قهوه توجه به کیفیت دانه‌ها رست آن‌ها و روش دم‌آوری می‌تواند کمک زیادی به شما کند.