زعفران

عمومی

چگونه زعفران بسابیم؟

زعفران، این طلای سرخ ارزشمند، یکی از گران ترین ادویه های جهان است که از گل کروکوس ساتیوس استخراج می شود. استفاده از زعفران در غذاها، دسرها، دمنوش ها و حتی صنایع آرایشی و بهداشتی بسیار رایج است. برای بهره برداری کامل از عطر و رنگ زعفران، یکی از مهم ترین مراحل آماده سازی، ساییدن زعفران است. در این مقاله به طور کامل توضیح می دهیم چگونه زعفران بسابیم، چه ابزارهایی لازم است، نکات مهم و روش های سنتی و مدرن این کار را بررسی می کنیم. چرا باید زعفران را سابید؟ ساییدن زعفران باعث آزاد شدن عطر و رنگ طبیعی آن می شود. زعفران تازه و سابیده شده: رنگ…